Le savoir-faire de la boulangerie comme autrefois
Nous vous invitons à retrouver la saveur du pain grâce à des farines authentiques, un façonnage à la main, une fermentation longue de 15 à 48H, une cuisson sur pierre dans un four à bois. Le tout visible par le travail du boulanger devant vous !
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Les pains

Rituel

La gamme pain Rituel: Pain blanc, Carré gris, Campagne: ingrédients, etc.

Bio

La Gamme pain BIO: le 1380, 10 céréales, Campagne : ingrédients, etc.

Malin

La gamme pain malin: 6 céréales ou Gilson : ingrédients, etc.

6 céréales

Festif

La gamme pain Festif: Le Grenoblois : ingrédients, goût, etc.

Épeautre

La gamme épeautre: le Hollange blanc, l’Épeautre 100%, le Cramique épeautre : ingrédients, etc.

Le projet

Vincent Wolters Van Der Wey

Le pain fait partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance.

Fils de boulanger, j’ai voulu remettre au goût du jour le pain d’autrefois.

Je me suis informé et ai repris le chemin de l’apprentissage en m’entourant des plus grands noms en boulangerie.

Aujourd’hui, je suis heureux de vous proposer des produits savoureux, élaborés avec des matières premières de qualité et un regard sur la santé non négligeable. En savoir plus sur les participants au projet.

Notre engagement qualité

Les meuniers

Nous avons sélectionné les farines de haute qualité provenant d’Artisans meuniers belges et français travaillant selon le principe du respect de l’environnement. Nous travaillons avec le Moulin de Hollange, le Moulin Bourgeois & le Moulin Dedobbeleer.

Plus d’informations à propos de nos Artisans meuniers.

La fabrication

Nos pains sont produits à base de farine, eau, sel, levain sans conservateurs ni mélange (mix).

Ils sont pétris, façonnés et cuits sur place. Le travail de la pâte se fait en longue fermentation, ce qui permet plusieurs cuissons par jour.

Le four

Tous nos pains sont cuits sur pierre dans un four à brique réfractaire chauffé au pellet (respect de l’environnement).